A disparada no preço do boi gordo | Gráfico da semana

A carne subiu tanto em novembro que chegou a pressionar os índices de inflação. O gráfico a seguir dá uma ideia da variação ocorrida. Trata-se do preço médio da arroba do boi gordo no estado de São Paulo, de 1º de outubro a 11 de dezembro, medido pelo Cepea/Esalq. No começo de novembro, o preço estava em 169,55 reais; no fim do mesmo mês alcançou 231,35 reais. Um aumento de 36,4%! Compare com a inflação do mês, medida pelo IPCA, que ficou na casa dos 0,51%.

Em dezembro o preço da arroba caiu bem, mas isso não foi suficiente para retornar a patamares anteriores.




Historicamente, esse valor é alto? Sim. O Cepea/Esalq disponibiliza dados do preço da arroba do boi gordo desde julho de 1997. Para intervalos maiores de tempo, é preciso ajustar os preços pela inflação, o que fazemos no próximo gráfico. Ele mostra o preço mensal entre julho de 1997 e novembro de 2019, ajustado pelo IPCA. O valor do último mês é de fato o mais alto da série histórica, mesmo depois de expurgarmos o efeito da inflação.






 Fontes dos dados

 

Indicador do Boi Gordo Esalq/B3

Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq)

https://www.cepea.esalq.usp.br/br/indicador/boi-gordo.aspx

 

Inflação – Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA)

Ipeadata

http://www.ipeadata.gov.br/Default.aspx


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